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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分

钟左右 。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。