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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成

段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。