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做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成 段。锅
烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春 笋
、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。