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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。