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　　做法： 洗净宰好鲫 鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块
 在锅上擦一遍，
 放两勺油，待 油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。