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　　做法： 春笋切 成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干
的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅
盖焖。