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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。