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　　做法：春笋切成片 后加  少
许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱 段翻炒1 分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。