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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺 油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦 煲里的清水，放 入煎

煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸， 转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。