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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。
煮到
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。