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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水 浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。