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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱  切成 段。锅烧热
，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。