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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段

。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。