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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。