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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后 用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。