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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春 笋 ， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。