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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。

再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。