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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。