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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻炒1  分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。