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做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫 鱼和其他 材料，武火  煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。