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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。