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　　做法
：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡 软，拍裂一
小块姜 ，
热锅 ，用姜块在锅
上
擦一 遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可
品 尝。