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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 
切成段。锅烧热， 倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分 钟左
右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春
笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁
时 盖上锅盖焖。