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　　做法：春笋切成
片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片  ，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。