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　　做法：春笋切成片 后

加少
许 盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。