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　　做法：春笋切成片后加少
 许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟
左右。再加入
生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐， 翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。