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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加  入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。