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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。