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　　 做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加 入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅 盖
大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 
候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。