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　　做法 ： 春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春
笋，盖上
锅 盖大火煮开后转  中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。