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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块 在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六 成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小 火煲一个
半小时，下盐调味
即可品尝。