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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖
大火煮 开 后转中火
。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅 盖焖。