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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。