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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦  一
遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入   煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一
个半小

时，下盐调味即
可品尝。