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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入2 勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。