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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉  片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量 清 水半掩住
春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒


 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。