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　　做法：春笋切成
片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。 煮到水快熬干

的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。