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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜
切片，葱 切成段。
锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖
大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。