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做法：洗净宰 好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸 瓦煲 里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料
，武火 煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。