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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。