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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。