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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟
左右。再加入生
 抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春
笋

，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。