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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞

出后用清水浸泡，生 
姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候
加入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅  盖焖。