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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。