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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油 ，
放入生姜  、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋， 盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。