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　　做法：洗
净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎
 至微黄。煮沸 瓦煲 里的清水，放入煎  
煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐
调味即可品尝。