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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生

姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖
焖。