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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀

，
加入少量清水半 掩住春笋，盖

上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。