91|竹菊

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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后
用清水
浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转 中火。煮到 水快熬干  的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时
盖上锅盖焖。