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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放  入生姜 、春笋、 牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。